Séjour gastronomique en Agritourisme en Ombrie


Vacances en Ombrie entre produits typiques et vins DOC

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Propriétés en évidence - Fermes en Ombrie pour des vacances gastronomiques

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UNE vacances dans une ferme signifie également aller découvrir et déguster des plats et des vins locaux, si votre destination est l' Ombrie , l'une des régions italiennes les plus délicieuses de ce point de vue, parfait pour les amateurs de nourriture et de vin . Ici, chaque ville a ses propres produits et recettes qui caractérisent son identité, mais la cuisine ombrienne est généralement pauvre en plats simples et en produits authentiques qui donnent vie à des recettes spéciales, même pour les palais les plus exigeants. Et malgré sa petite taille, l’ Ombrie est l’une des régions d’Italie qui compte le plus grand nombre de produits alimentaires et de vins certifiés : un petit pays avec de grandes saveurs, parfait pour un week - end ou des vacances gastronomiques dans des fermes .

La tradition du chocolat à Pérouse

Un chemin de goût comme il se doit ne peut être séparé de Pérouse , capitale ombrienne qui a une longue tradition dans la production de chocolat et de sucreries traditionnelles et qui accueille chaque année la foire internationale du chocolat Eurochocolate . Ici aussi, il y a la Perugina , une fabrique de confiserie avec 1000 ans d'histoire et le musée Perugina .
Sud de Pérouse il y a des centres d'intérêt tels que Torgiano, pays du vin et de l' huile, la première ville ombrienne pour obtenir le DOC et marque DOCG pour ses vins, un village médiéval où il y a aussi le Musée de l' huile et « Olivo et le vin Musée
Au nord de la capitale, cependant, se trouvent la belle ville médiévale de Gubbio et Città di Castello , des zones de truffes , en particulier la blanche, tandis que la truffe noire d’été, également connue sous le nom de Scorzone , est très répandue dans toute la région.

Le poisson de Lago sul Trasimeno

La région du lac Trasimène est également une zone de production de nombreux produits alimentaires et viticoles et de produits alimentaires, y compris l'huile d'olive extra-vierge et la culture de Fagiolina del Trasimeno et des broccoletti del Trasimeno . Ici Carpes, anguilles, perches, brochets et tanches sont les principaux ingrédients pour les anciennes recettes populaires: la carpe dans le porc, l'anguille dans tegamaccio et filets de perche sont des plats à déguster peut - être dans une ferme en Ombrie avec un restaurant et être accompagné un bon verre de vin DOC Colli del Trasimeno , produit de différents types, du blanc au rouge en passant par le rosé.

Ne manquez pas la visite des petites villes de Bevagna et Montefalco , des villages médiévaux enchanteurs, des territoires produisant d’excellentes huiles et de bons vins, parmi lesquels se distingue le vin DOCG Sagrantino produit avec des raisins des plus anciens et précieux de l’Ombrie. versions passito. La Strada del Sagrantino est certainement un itinéraire recommandé si vous souhaitez combiner la visite culturelle avec la visite oenologique en allant à la découverte de villages et de châteaux médiévaux.

La boucherie ombrienne

L'Ombrie est connue dans le monde entier pour norcineria , une tradition séculaire dans le traitement des viandes qui donnent vie à des délices tels que les jambons, le salami et les saucisses protégées par les marques AOP et IGP. À Norcia, vous pouvez acheter et déguster des spécialités telles que les flacons du prêtre , le célèbre jambon de Norcia , le salami de truffe de sanglier , les boules de muletier , le saucisson avec un morceau de graisse au centre pour fondre sur la bruschetta chaude et le ciauscolo . un saucisson à tartiner obtenu par broyage d'épaules, de longe, de jambon, de bacon et d'épices. Non seulement les viandes froides, mais aussi les fromages pecorino, les légumineuses, comme la petite et noble lentille de Castelluccio di Norcia et surtout la truffe noire, à déguster pendant le festival de la truffe .

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