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Vacances gastronomiques en Sicile

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    • Toutes les différentes cultures qui se sont réunies en Sicile au cours des siècles ont donné vie à une grande variété gastronomique , que vous devez absolument essayer si vous êtes en vacances dans cette merveilleuse région.

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Toutes les différentes cultures qui se sont réunies en Sicile au cours des siècles ont donné vie à une grande variété gastronomique , que vous devez absolument essayer si vous êtes en vacances dans cette merveilleuse région.

Vous trouverez ici certains des plats les plus typiques à ne pas manquer et les villes où vous pourrez les déguster pendant vos vacances gastronomiques en Sicile ou votre week - end que nous vous recommandons de passer en séjournant dans l'un de nos agritourismes avec piscine , B & B , Maisons de vacances, villas et structures typiques .

Que manger en Sicile

En ce qui concerne les spécialités locales, Palerme est un must pour la cuisine de rue. Parmi les marchés ouverts de Ballarò et de Vuccirìa , vous pourrez déguster un pani ca 'meusa , un sandwich rempli de rate et d’autres entrailles de veau bouilli , de pain et de panelle , un sandwich au sésame rempli de crêpes à la farine de pois chiche et de sfincione avec de la sauce tomate, des oignons, des anchois, de l'origan et des morceaux de caciocavallo.

Trapani est célèbre pour le pesto alla trapanese , un pesto préparé avec du basilic, des amandes et des tomates et pour le couscous , un plat typique de la cuisine sicilienne héritée des Arabes, préparée avec de la semoule bouillie et assaisonnée d'un bouillon de poisson local. Ne manquez pas le Cous Cous Fest à San Vito lo Capo . Dans la cuisine de Trapani, il y a aussi beaucoup de plats de thon rouge . L'île voisine de Favignana est en effet connue pour son thon et un produit très populaire est la bottarga , obtenue à partir d'œufs de thon et utilisée comme condiment pour les spaghettis.

Agrigente mérite une visite non seulement pour la vallée des temples, mais aussi pour le macco aux haricots , une crème de légumes secs auxquels sont ajoutées des betteraves et de l'huile d'olive, pour les cavatelli all'agrigentina avec des aubergines et des ricotta salata et deux autres premières cours: pâtes aux artichauts et pâtes aux fèves et ricotta . Tous les plats d'une cuisine paysanne pauvre faite avec peu d'ingrédients, mais très nutritifs.

Dans la région de Ragusa , les produits de boulangerie dominent. Pour goûter la cuddura , un pain à la beignet sucré ou salé et la scaccia , une focaccia multi-couches remplie de ricotta, saucisse, tomate, oignon et aubergine.

La province de Syracuse est célèbre pour la production des produits siciliens les plus célèbres: la tomate Pachino , le citron de Syracuse , l' orange rouge de Sicile , l' amande d'Avola avec laquelle la fameuse pâte d'amande est fabriquée. Aussi célèbres pâtes alla Norma , faites avec de la sauce tomate, basilic, ricotta salata et aubergines et la caponata , préparée avec des aubergines et autres légumes, cuites dans toute l'île dans de nombreuses variantes.

À Catane comme dans toute l'île, nous mangeons les arancini qui ont ici une forme conique, au lieu d'être sphériques et sont préparés avec divers condiments: en plus de ceux classiques avec de la sauce à la viande et de la mozzarella et du jambon. norme avec les aubergines et ceux avec la pistache de Bronte.

Desserts et vines siciliens

La dent sucrée ne peut pas sauter Modica , où pendant des siècles un chocolat a été produit avec une saveur et une consistance uniques faites avec un mélange de cacao et de sucre et Erice pour goûter les mustazzoli .
À Bronte, le célèbre pistache est cultivé avec une saveur unique grâce à la proximité de l'Etna et au fait qu'il n'est pas récolté chaque année, laissant le temps à la Terre de récupérer toutes ses propriétés. Ce fruit est utilisé pour la préparation de glaces, biscuits, crèmes et chocolat. Alors que la région de Messine est la meilleure pour déguster le célèbre granité sicilien avec la brioscia .

En plus de la nourriture, la Sicile propose également d' excellents vins doc : parmi les rouges le Nero d'Avola , parmi les blancs le Grecanico et ensuite les excellents vins liquoreux, Zibibbo, Marsala et Passito di Pantelleria , à combiner avec cannoli et cassate.

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