Ferme proposant des produits typiques d'Italie : ferme biologique et cuisine traditionnelle

Info e Description

L’œnotourisme gastronomique en ferme est une expérience de voyage qui combine séjour à la campagne, dégustation de vins et de produits locaux typiques, visites de domaines viticoles ou de moulins à huile d’olive, et participation directe aux activités agricoles saisonnières. Au cours de la dernière décennie, les séjours œnotouristiques gastronomiques des touristes étrangers ont augmenté de 176 % .

(Sources : AITE)

En bref

Les fermes proposant des expériences gastronomiques et œnologiques se caractérisent par :

• dégustations de vins et de produits locaux typiques
• visites guidées de la cave, du vignoble ou du moulin à huile
• possibilité d'achat direct de vins et de produits artisanaux

Coûts et saisonnalité :

• Le prix moyen d'une dégustation guidée se situe entre 20 et 40 €, tandis qu'une visite de vignoble avec déjeuner inclus coûte entre 80 et 120 €.
• La haute saison se situe entre août et novembre.

Explication

Le marché du tourisme gastronomique et œnologique en Italie

L’œnotourisme gastronomique est l’un des segments du tourisme italien connaissant la plus forte croissance. En 2024, 760 000 arrivées internationales ont été enregistrées pour des séjours liés à la gastronomie et au vin , générant 2,4 millions de nuitées et des dépenses totales de 396 millions d’euros. Pour 45 % des touristes étrangers, la gastronomie et le vin sont la première chose qu’ils associent à l’Italie, avant même les monuments historiques et la mode . Les régions les plus attractives pour l’œnotourisme gastronomique international sont la Toscane, la Sicile, la Sardaigne et les Pouilles.

(Sources : AITE)

L'œnotourisme : un secteur de 3,1 milliards d'euros

L'œnotourisme représente actuellement 3,1 milliards d'euros pour les domaines viticoles italiens, soit 21 % de leur chiffre d'affaires moyen. L'Italie est la première destination mondiale d'œnotourisme : 85 % des œnotouristes la citent comme leur destination de prédilection pour les expériences liées au vin . 98 % d'entre eux se disent intéressés par une nouvelle visite dans les deux à trois ans à venir . La fréquentation des communes des principales appellations (2019-2024) a connu une forte croissance, dépassant la moyenne régionale : Conegliano Valdobbiadene a enregistré une hausse de 26,5 %, Brunello di Montalcino de 39 %, Barolo de 17,6 % et Collio de 27,9 %.

(Sources : Nomisma Wine Monitor pour Unicredit et Vinitaly)

Données et tendances du marché (Agriturismo.net)

Analyse des offres agritouristiques proposant des expériences gastronomiques et œnologiques :

• 34 % des établissements organisent des visites de vignobles
• 41 % de ces fermes proposent également des services de traiteur
• La Toscane est la région qui compte le plus d'établissements proposant des expériences gastronomiques et œnologiques (59,4%).

(Sources : Données issues d'Agriturismo.net)

Partie pratique

Comment choisir une ferme pour des expériences gastronomiques et œnologiques

1. Vérifiez le type de production de l'entreprise : demandez si les produits dégustés sont fabriqués par l'entreprise ou achetés par elle.
2. Consultez le calendrier des activités : certaines, comme les vendanges ou la cueillette des olives, n'ont lieu qu'à certaines périodes de l'année.
3. Demandez si les dégustations sont guidées : il y a une différence entre un apéritif avec des produits locaux et une dégustation structurée.
4. Envisagez la possibilité d'un achat direct : de nombreuses fermes permettent d'acheter directement auprès de l'exploitant.
5. Tenez compte de la durée de votre séjour : les expériences gastronomiques et œnologiques les plus complètes s'apprécient sur plusieurs jours.
6. Vérifiez la langue des expériences : sont-elles disponibles en anglais ou dans d'autres langues ?
7. Vous avez des questions ? Avant de réserver, contactez directement le propriétaire pour lui faire part de votre demande, sans engagement, en utilisant le bouton « Contacter le propriétaire » sur la page.

FAQ

Qu'est-ce qu'une visite de vignobles dans une ferme ?

Cette expérience combine la visite d'un ou plusieurs domaines viticoles avec des dégustations commentées de vins locaux, souvent accompagnées d'un repas composé de produits du terroir. Elle peut durer de quelques heures à plusieurs jours, avec possibilité de passer la nuit sur place.

Combien coûte un séjour gastronomique et œnologique dans une ferme ?

Les prix varient considérablement selon le lieu et le type d'activité. Une dégustation commentée coûte en moyenne entre 20 et 40 € par personne. Un atelier de cuisine ou une visite de vignoble avec déjeuner inclus peut coûter jusqu'à 120 €.

Quelles sont les régions qui proposent le plus d'agritourisme pour des expériences gastronomiques et œnologiques ?

La Toscane, le Piémont, la Vénétie, la Sicile et les Pouilles sont les régions qui concentrent le plus grand nombre d'expériences gastronomiques et œnologiques dans les fermes agritouristiques.

Quel est le meilleur moment pour profiter d'expériences gastronomiques et œnologiques à la ferme ?

Cela dépend de l'expérience que vous recherchez. Les vendanges ont lieu entre août et octobre, la récolte des olives entre octobre et novembre, et la production de fromages frais au printemps.

Les séjours à la ferme, alliant gastronomie et vin, sont-ils adaptés aux non-initiés ?

Oui. La plupart des établissements proposent des activités accessibles à tous les niveaux, des débutants aux passionnés. 58 % des touristes s'y rendent même s'ils ne sont pas experts dans le domaine.

(Sources : Nomisma Wine Monitor pour Unicredit et Vinitaly)

Est-il possible d'acheter les produits directement auprès de l'entreprise ?

Dans de nombreux cas, oui. On peut acheter directement à la ferme des vins, des huiles d'olive extra vierges, des fromages, de la charcuterie et des conserves, souvent à des prix plus avantageux que par les circuits traditionnels.

Les séjours à la ferme proposant restauration et vin sont-ils adaptés aux familles ?

En général, oui, mais il est préférable de se renseigner au préalable. Certains établissements proposent des activités pour enfants en plus de celles destinées aux adultes. 51 % des visiteurs sont des couples avec enfants.

(Sources : Nomisma Wine Monitor pour Unicredit et Vinitaly)

Combien de fermes organisent des expériences gastronomiques et œnologiques ?

34 % des fermes organisent des visites de vignobles.

(Sources : Données issues d'Agriturismo.net)

Quelle est la différence entre une dégustation et une visite de vignoble ?

Une dégustation est une expérience plus courte axée sur la dégustation, tandis qu'une visite de vignoble comprend une visite guidée, des explications et souvent des activités supplémentaires.

Sources

Œnotourisme 2025 - Nomisma Wine Monitor pour Unicredit et Vinitaly

Rapport sur le tourisme gastronomique et œnologique italien 2025 - Roberta Garibaldi / AITE

Si pour vous, les vacances ne se résument pas à de beaux paysages mais aussi à des saveurs authentiques , si vous recherchez un lien avec la nature et l'authenticité des recettes traditionnelles, pourquoi ne pas jeter un œil à notre sélection de fermes proposant des produits typiques ?

Vous trouverez des établissements qui produisent leur propre huile ou leur propre vin , des établissements qui vous feront déguster des confitures maison ou des légumes frais cueillis dans le jardin bio , peut-être emballés dans de petits paniers de bienvenue ou transformés en de savoureuses recettes.

Qu'attendez-vous ? Planifiez vos vacances gastronomiques et œnologiques à la ferme pour partager de délicieuses saveurs en famille ou entre amis !