Produits toscans : ferme agricole à Montemurlo
Produits de la ferme
Huile d'olive extra vierge
Environ. 20 hectares du domaine sont utilisés par la ferme pour la culture des olives, à partir desquelles ils fabriquent de l'huile d'olive extra vierge. L'huile, obtenue par pression à froid selon des méthodes garantissant la préservation des propriétés organoleptiques, présente un indice d'acidité inférieur à 0,4 %, attestant d'une qualité optimale.
L'oliveraie abrite une variété d'olive connue sous le nom de "Moulin de Montemurlo", dont on pense qu'elle a des propriétés thérapeutiques pour prévenir le cancer, comme l'illustre l'article publié dans l'édition du 28 juin 2002 de "La Nazione".
Bois
L'activité principale de l'entreprise est la sylviculture : les bois cultivés sont divisés en secteurs, et chaque année les arbres d'un secteur sont abattus, laissant des "guides" (c'est-à-dire un arbre tous les 10 mètres) debout, qui servent à guider le re -processus de croissance ; le secteur sera alors à nouveau prêt pour l'exploitation forestière après 15 à 18 ans.
Des meilleurs châtaigniers sont fabriqués des poteaux, destinés aux clôtures et aux supports d'oliviers et de vignes, et des poutres pour le secteur du bâtiment, tandis que les chutes sont destinées à la production de papier et à l'extraction de tanin pour l'industrie du tannage du cuir. Les autres arbres, tels que le chêne de Turquie, le charme et le hêtre, sont utilisés pour le bois de chauffage.
En plus de l'huile d'olive extra vierge, la ferme produit également des légumes selon des méthodes d'agriculture biologique certifiées.
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