Nos produits: Agriturismo près de Firenze en Toscana, Fiesole
Nos produits
Le domaine historique a été une propriété de la famille du propriétaire actuel pendant environ quatre siècles. Son produit principal aujourd'hui est l'huile d'olive extra vierge; la qualité supérieure de cette huile est principalement due à la terre et au climat de la région; il y a environ 6000 oliviers de trois types différents.
De fin octobre à décembre, les olives sont cueillies à la main et pressées en quelques heures dans l'huilerie privée moderne; la température est maintenue basse pendant le pressage afin de conserver le parfum particulier et une très faible acidité. La peau, l'amande et une petite quantité de feuilles deviennent ce qu'on appelle le "nocciolino di sansa", un carburant de haute qualité: la partie restante, appelée "sansa bagnata" (olive humide) est prise dans les oliveraies comme une bonne engrais. Le même jour de pressurage, l'huile est apportée à la cave à huile de la villa, idéale pour une parfaite conservation. L'huile d'olive extra vierge est vendue en canettes ou en bouteilles sur place; il peut être expédié par courrier.
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