Le vin et l'huile: Appartamenti in Agriturismo près de Firenze en Toscana, Barberino Tavarnelle
Le vin et l'huile
La culture de la vigne et la production du vin représentent aujourd'hui l'un des meilleurs moteurs de l'économie de notre région. Beaucoup des meilleurs producteurs de vin du Chianti récoltent le raisin pour leur vin sur ces collines.
Certains des vins de cette région sont les vins du Chianti, élaborés conformément à la réglementation avec 75-90% de Sangiovese, 5-10####### ######### de Cannaiolo noir, 2-10% de Trebbiano et Malvasia, 10############ #### d'autres raisins rouges, avec une couleur rubis et un parfum de vin, parfois avec un sens violet.
La législation du 1932 a divisé le territoire de Barberino Val d'Elsa dans une zone appartient au Chianti Classico et une zone appartient au Chianti Colli Fiorentini et une au Chianti.
La région de Poneta, Vico d'Elsa, Sant'Appiano appartient au Chianti Colli Fiorentini. Ils ont des traditions séculaires de la culture de la vigne. Aujourd'hui, après quelques années d'abandon, ont une amélioration constante de la qualité.
L'huile d'olive extra vierge de Barberino Val d'Elsa 341 est particulièrement légère car au broyage a, en moyenne, l'acidité de 0,10% (même le 0 ,50% est une excellente valeur).
Le broyage est effectué exclusivement à froid avec des olives de type Frantoio, Leccino, Moraiolo et Correggiolo, raisins à la main en novembre sur les collines de notre ferme.
L'huile d'olive extra vierge de Toscane et de Ligurie est la plus délicate d'Italie.
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