Production: Agriturismo près de Prato en Toscana, Carmignano


21 - Agritourisme

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Production

La ferme est située à Carmignano, au cœur de la campagne toscane. L'endroit où Leonardo da Vinci a passé ses premières années, dans la ferme de ses grands-parents, à deux pas des champs de la société. La terre a été cultivée par la même famille depuis les années 1800, transmise d'une génération à l'autre. Une passion pour le pétrole et le vin, et tout ce que la nature peut offrir, est l'impulsion qui anime la production, respectueuse de la tradition, mais conforme aux nouvelles réglementations et techniques de traitement. Cela garantit que les arômes et les saveurs qui ont toujours distingué la région de Carmignano restent inchangés.

En 1716, le Grand-Duc Cosimo III dè Medici a émis un décret prononçant le territoire de Carmignano dans une zone de production de vin d'excellente qualité et marquant ses frontières, créant ainsi la première «Dénomination d'origine contrôlée (DOC)». Quelques années auparavant, en 1685, Francesco Redi avait loué le vin de ces parties, en remarquant: «Quand je tiens dans ma main un vaisseau de brillant Carmignano, mon cœur gonfle avec une gratitude et une joie que je ne jalouse pas Jove son nectar et son ambroisie ...... ". Gabriele D'Annunzio n'a pas manqué d'ajouter ses félicitations et sa reconnaissance. En tout cas, les origines du vin vont encore plus loin dans le temps, et de nombreux littérateurs, peintres et poètes illustres ont fait une référence flatteuse au cours des siècles.

Avec 7 hectares de vignes plantés avec Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, et une production annuelle allant de 30 000 à 40 000 bouteilles, la Société produit quatre vins: un Carmignano DOCG, un Sangiovese IGT Toscana, un Merlot IGT Toscana et un nouveau Rosé IGT Toscana , Fabriqué à partir d'un mélange de Merlot et Sangiovese, qui sera bientôt disponible. Un soin méticuleux dans les vignobles, la récolte artisanale des meilleurs raisins et un procédé traditionnel de vinification, assisté par des caves à vins modernes et des équipements modernes, garantit que les vins de la Société seront d'une qualité excellente, comme le confirment la reconnaissance qu'ils ont reçue , À l'échelle nationale et internationale. Grâce à la distillation artisanale experte du marc le plus frais, distillé dans les 24 heures qui suivent le pressage, la Société produit également Grappa Riserva Carmignano, vieilli en barriques de chêne Limousine et Grappa Gran Riserva Carmignano âgée de 15 ans, qui sera disponible très bientôt. La société compte également environ 5 000 oliviers, des variétés toscaines classiques (moraiolo, leccino, frantoio, pendolino), plantées à 250 m. Au-dessus du niveau de la mer, dont il produit ses fruits, avec des pratiques agronomiques prudentes et une récolte manuelle, dictées par la tradition et pressant dans les 24 heures suivant la récolte, une huile d'olive extra vierge vraiment excellente, IGP Toscane.

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