Nos produits et notre cave: Agriturismo près de Firenze en Toscana, San Casciano in Val di Pesa

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Nos produits et notre cave

Pour la production des vins, la villa possède 50 hectares de vignobles à 250 et 300 mètres sur le niveau de la mer: la plupart est Sangiovese; en mineur pourcentage, les vignobles sont étrangers: Merlot-Syrah-Cabernet Sauvignon. Les techniques de culture et oenologiques sont les plus modernes, en suivant tout à fait les traditions. Récemment, les vignobles ont été rénovés selon les nouveaux standards de qualité: grâce à des clones sélectionnés, la densité des plants est plus élevée et la production des plantes est mineure, donc, en privilégiant la qualité du résultat.

La Villa a aussi deux anciennes caves faites probablement dans l’ année Mille, avec des pierres de la campagne; ces caves sont utilisées pour le vieillissement des vins dans des tonneaux et des barriques en rouvre français (35 hectolitres chacun), au total de 600 hectolitres. La cave pour la vinification est plus récente avec ses 24 cuves en béton qui contiennent 5000 hectolitres. Après la récolte des raisins, on fait une vinification rouge à travers une longue macération. Après la préparation des masses, le vin est reversé dans des tonneaux de bois pour la maturation. La production arrive jusqu’à 260.000 bouteilles , au total 2000 hectolitres.