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Pontassieve 4616

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Chambres d'hôtes - Toscane - Florence - Pontassieve

Couchages: 51  Min sem 355  Min jour 59

Animaux autorisés Piscine Climatisation Petit-déjeuner

Langues parlées:

Anglais parlé Français parlé Espagnol parlé
Restaurant

Chambres d'hôtes: Restaurant

Au rez-de-chaussée de la Villa d'Arte, le Sel Del Gusto Restaurant propose une salle spéciale qui remonte aux recettes locales transmises et raffinées au fil du temps:. La cuisine de la tradition florentine

Cuisine de la tradition florentine

Des années de recherche pour être en mesure de débusquer les recettes transmises de génération en génération, de redécouvrir les goûts que la mondialisation moderne a balayé. La cuisine pauvre mais intelligente du monde rural aux recettes «nobles» de Catherine de Médicis, de la lamproie à la coupe, le ribollita all'antipasto tarapia tapioca. Nous ne proposons pas la "cuisine toscane", désormais banale, normalisée: nous voulons vous charmer avec des plats dont les goûts, les saveurs et les odeurs de parler de lui-même, des prés où ils paissent et les caves où elle a augmenté. Une sélection de quelques-uns très difficile de trouver de la nourriture ailleurs, sinon dans la mémoire de certaines personnes âgées. Dans certains cas, il est difficile de trouver même les ingrédients parce qu'ils ne sont plus échangés

Nous travaillons parce que chaque plat est:
Typique, parce qu'il a cherché dans la tradition florentine;
authentique, parce qu'il a fait avec des produits de qualité sélectionnés;
de saison, parce que cuit avec des produits frais locaux;
savoureux, parce qu'il a fait avec toute la passion et l'art que nous avons!

kilomètre 0

Pour cela, nous cuire à chaîne courte produits seulement locale (km 0) qui sont soigneusement choisi parmi les entreprises locales, y compris notre ferme: de cette façon aussi le territoire avec son contexte social des agriculteurs, des éleveurs et des commerçants contribue la richesse des plats.


saisonnalité

Nos plats sont préparés exclusivement avec des produits de saison, de sorte que les champignons que nous mangeons à l'automne, ribollita vous manger en hiver, le panzanella d'été: si vous voulez manger les "fraises ivres de citron" ces fraises succulentes couvertes de sucre et puis versez citron et un filet de vin blanc, venu en mai et Octobre parce que vous trouverez le «brûlé avec vin novo" ... notre menu change tous les mois en fonction de la nature cyclique des produits que la nature a à offrir .


Slow food


Enfin l'espace pour le «goût», ce cinquième sens que la restauration rapide et les industries précuits essaient de nous faire perdre. Alors d'abord, nous essayons de mettre en évidence les produits que nous cuisinons pour améliorer les saveurs, nous vous proposons de les manger "les savourer", au bon moment, la bonne ambiance, les bons accompagnements: la restauration devient ainsi non seulement des aliments sains pour le corps mais aussi pour l'esprit, plus un "consommation" quelque chose pour faire taire les instincts primaires, mais au «goût» l'art de manger.

Le décor et l'ambiance de la vieille Florentine inn


Le placard, poêles en terre cuite, le joug, la table de travail, le "mettitutto": les meubles de Le goût sel est recherché et emploie des meubles anciens et ancienne tradition florentine. Sur les tables - faites entièrement par des artisans locaux - cartes anciennes, gravures anciennes de la musique du XIXe siècle, des coupures de journaux du début du XXe siècle, la publicité, les proclamations, tous les documents originaux récupérés à Villa D'Arte pendant la restructuration. Le restaurant Villa d'Arte dispose d'une capacité maximale de 150 places.


Hall Fiorentina

La première chambre que vous rencontrez dans le restaurant est la salle Florentine, dédiée au steak et ... non seulement, grande salle de style avec du carrelage, plafond à caissons en bois et des accessoires en bois. Une belle cheminée rend l'environnement encore plus attractif et un ancien évier en pierre enjolive. Il peut accueillir jusqu'à 30 sièges.


Hall Salunta

Une salle Fiorentina latérale est située sur le "Salunta", consacré à une autre spécialité culinaire typique et meublées dans le même style de la salle Florentine; un peu de celui-ci peut accueillir jusqu'à 25 personnes. Caractéristique de cette pièce est la présence de l'un des quatre murs qui entourent la forme 4 fenêtres ovoïde qui donnent sur un couloir de service dont le personnel suit les besoins des clients.


Sala Buontalenti

Dédié à la crème typique de glace de Florence. Très lumineux et confortable la salle peut contenir plus de 30 sièges, et peut également être accordée d'une manière réservée aux petites cérémonies, dîners avec des amis ou de travail.


Saletta Chianti

Détaché de trois pièces mentionnées est la pièce "Chianti": une petite pièce d'environ 20 mètres carrés, un concentré de Florentine typique: carrelage en terre cuite d'origine, plafond et bois volets, cheminée avec assis à vue, poêle à bois , à partir de blocs de l'évier, placard avec porte et une grande table pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes. Cette chambre est accordée uniquement sur demande pour des dîners pour des petits groupes ou des dîners romantiques, où les clients seront servis avec soin et en toute intimité.


Salon Adriano

Enfin, il y a le salon Adriano, un grand 55 m² chambre équipée pour les spectacles du soir mais qui peut être utilisé en partie pour accueillir 30-40 personnes pour siéger ou autrement dans le cas des cérémonies ou des conférences comme la pièce principale.



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