Restaurant: Appartamenti in Agriturismo près de Siena en Toscana, Murlo

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Restaurant

Aménagé dans le cellier de la ferme, il se distingue aussi bien par son aménagement que par ses choix de gestion : les poutres et les voliges ainsi que le foyer typique qui permet de cuisiner à la braise ; côté aménagement, l’inventivité a été privilégiée, mais l’âme agricole minimaliste a été conservée. Les serviettes sont originales et les verres en cristal sont désacralisés par la rusticité des faїences ; les lumières, concentrées sur chaque couple de convives, créent une atmosphère intime. Des terrasses, on peut profiter du splendide panorama et apprécier la quiétude de la campagne toscane.

La cuisine propose des plats traditionnels préparés selon les anciennes recettes de la famille. Une sélection de plus de 180 étiquettes de vin assurent un vaste choix pour ceux qui ne voudraient pas profiter de l’excellent vin rouge de Toscane (I.G.T. Toscana) produit dans le vignoble voisin de l’exploitation. Le restaurant est idéal pour les banquets de noces, les événements et les anniversaires (avec plus de 120 places à l’intérieur et 120 en extérieur), mais aussi pour un dîner intime. Le lieu est né au milieu du monde agricole dont il réinterprète ce qu’il a de meilleur.

Les propriétaires (la mère et sa fille, Brigida) se chargent en personne de la cuisine et lorsque vous les connaîtrez vous comprendrez à quel point la bonne cuisine est importante pour elles. Elles sont très attachées au respect des anciennes recettes familiales : elles font une cuisine toscane traditionnelle et italienne en général.

Même si la présentation du plat n’est pas négligée, elle n’hésitent pas à sacrifier la beauté pour garantir la saveur. Le caractère saisonnier et authentique des ingrédients est lié au fait que seuls des produits venant du jardin de l’exploitation sont utilisés. Elles vivent depuis toujours dans la région et elles ont donc sélectionné avec soin les meilleurs producteurs locaux de viande, de charcuterie et de fromage qui provient notamment d’une exploitation agricole produisant du pecorino biologique.